Vi aspetto su Gambero Rosso Channel

Matteo Tassi | Serial Griller, Gambero Rosso Channel, dal 4 luglio.Credits: Filippo Macchi Photographer

Ricordo esattamente il primo pensiero dopo aver inviato l’iscrizione a “La Scuola, Cucina di classe 2″: Se porto la pelle a casa, potrò fare un programma sul barbecue.

Come è finita l’avventura nel talent di Gambero Rosso Channel lo sapete ed è arrivato il momento che quel pensiero si trasformi in realtà.

Dal Lunedi 4 Luglio,su Gambero Rosso Channel, alle 21.30 partirà Serial Griller programma dedicato al BBQ American Skills, Italian Style che aprirà una serata dedicata agli amanti della brace. Di seguito infatti sarà trasmessa la nuova serie di Primal Grill del guru Steven Raichlen.

A comporre la prima serie sei episodi a tema, nulla di estremo o particolarmente difficile da eseguire, sarà una finestra dove tutti potranno affacciarsi per vedere come io, e gli amici di BBQ4All, interpretiamo il grilling e il barbecue. Sei puntate e sei compagni di viaggio ad accompagnarmi in questa avventura.

Vedrete il manzo curato assieme a Gianfranco Lo Cascio(1), dove, indossando gli stivali dalle sette leghe passerete da un filetto di 200g ad una noce di 4 chili e mezzo. Assaporerete la bella Sicilia con le ricette di pesce fatte assieme ad Alberto Pedalino(2) o le ribs con il pitmaster brianzolo Mauro Berzovini(3). Nella puntata dedicata al roseo mammifero dalla coda a cavatappi vedrete in azione Fabrizio Galliati(4) mentre io presenterò una tecnica mista per il filetto di maiale. Il tocco di eleganza e femminilità non può mancare, l’episodio sul barbecue creativo mi vedrà vicino a Patrizia Corradi(5), la nostra Pattypepper e, ovviamente, quando parleremo di volatili, dopo un Beer Can Chicken, al mio “compare” Francesco Moretti(6) lascerò il palcoscenico per una incredibile ricetta con l’anatra.

Sarà un viaggio in cui vedremo assieme le tecniche principali su gas e carbone e, mi auguro, alcune ricette interessanti da riproporre nelle grigliate fra amici.

Quando scrissi il mio primo post in questo blog, citai una frase dall’ Enrico V di W. Shakespeare:

Vogliate accogliermi come Coro in questa storia e seguire il mio peregrinare …

Vi rinnovo queste parole, per condividere assieme questa passione. Take a cold beer and enjoy.

Cordialmente, il vostro “Serial Griller”

Tassi Matteo

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